商用烤箱的發(fā)熱原理和家用烤箱的發(fā)熱原理來(lái)講是一樣的，但是實(shí)際使用還是區(qū)分商用和家用電烤箱。

 烤箱的加熱方式是通過(guò)加熱管的紅外輻射以及熱空氣對(duì)流，可以使烤箱食物周圍的溫度相對(duì)均勻，食物受熱更均勻。

  商用烤箱面對(duì)的是消費(fèi)者，所以對(duì)溫度和受熱均勻的把控需要更精準(zhǔn)，同時(shí)滿足客戶的味蕾和對(duì)食物顏值的要求。

  所以商用烤箱在設(shè)計(jì)上也有所改變，商用烤箱內(nèi)部需要的空間會(huì)很大，所以商用烤箱的發(fā)熱管可能會(huì)遍布整個(gè)烤箱的內(nèi)部，以增加受熱面積，烤箱也會(huì)采用不銹鋼的材質(zhì)，經(jīng)久耐用又方便清潔。

  商用烤箱在購(gòu)買時(shí)可以根據(jù)自己店面的客流需求量和烤箱和自己團(tuán)隊(duì)做烘培的速度來(lái)選擇合適自己的烤箱。

  另外商用電烤箱的電壓有220v和380v的電壓，所以在選購(gòu)時(shí)要詢問(wèn)清楚，多少的電壓，自己店面是多少的電壓，以免買回來(lái)不能使用。

  烤箱買回來(lái)也要先調(diào)試好，查看溫差大小，受熱是否均勻。

  烤箱內(nèi)部的材質(zhì)是否好清潔。