西餐時(shí)我們對(duì)歐美地區(qū)的美食的統(tǒng)稱,由于西方的餐飲文化和中國(guó)餐飲文化有區(qū)別,在烹飪方面廚房的設(shè)備就有所不同。西餐廚房的設(shè)備種類繁多并且專用化程度高。以下是西餐廚房常用的廚房設(shè)備。
西餐通常是以烤、炸、煎、扒、炒、燜為主
1、歐式的整體櫥柜
2、扒爐、焗爐、燃?xì)庠睢㈦姶艩t、微波爐、烤箱、面包爐、炸爐
3、 砧板臺(tái)、配菜臺(tái)、料理臺(tái)、
4、抽油煙機(jī)、操作臺(tái)、水槽、洗碗機(jī)
5、平底鍋、湯鍋、刀具、鍋鏟、見到、湯勺等
6、榨汁機(jī)、攪拌棒、廚房秤
7、調(diào)料臺(tái)、餐具柜、儲(chǔ)物柜
8、冰箱、冷柜、冷庫(kù)
9、蒸飯柜、消毒柜、制冰柜