廚房的電蒸箱,和面積、電烤箱、開水器、冰柜、消毒柜等都需要用電來進(jìn)行工作,但是不同的廚房設(shè)備的因?yàn)楣ぷ鞯牟煌枰碾娏鞔笮∫膊灰粯?,所以我們在設(shè)計(jì)廚房的電線路時(shí),需要有一定的技巧性,保證廚房的用電安全和工作的正常進(jìn)行。
由于用電大小不一樣,廚房的設(shè)備主要分為380V三相和220V單相,用電較大的廚房設(shè)備在配置電箱時(shí)盡量設(shè)置獨(dú)立的支路和電源開關(guān),每個(gè)工作間都盡可能設(shè)置一個(gè)單獨(dú)的電箱,可以靈活管理控制,更安全。
每一臺設(shè)備都盡量采用獨(dú)立支路供電,不采用串聯(lián)的模式,設(shè)置單獨(dú)的控制開關(guān),便于單獨(dú)控制,確保電路發(fā)生故障時(shí)其他設(shè)備能正常工作,大功率的設(shè)備使用阻燃耐火型的線纜,確保用電安全。
每臺設(shè)備上都應(yīng)設(shè)置電流最大和最小功率和電流保護(hù)裝置,當(dāng)在發(fā)生故障時(shí)可以及時(shí)進(jìn)行斷電保護(hù)和能及時(shí)判斷排查機(jī)器故障。
廚房基本上每天都會有水、電、蒸汽、油煙,在設(shè)置電路走線時(shí)應(yīng)該做好防潮和電路老化問題。防止水從外滲入進(jìn)去,從而發(fā)生危險(xiǎn)。
設(shè)置電路路線時(shí)要關(guān)注散熱問題,原理熱源處,方便導(dǎo)線散熱。