不銹鋼餐爐音譯布菲爐,所以自助餐爐也叫布菲爐,大部分用在酒店、大型食堂、部隊(duì)、學(xué)?;蛘咦灾偷鹊胤健?o:p>
布菲爐有酒精加熱類餐爐、插電加熱板類餐爐和電磁爐加熱類自助餐爐。
產(chǎn)品形式上可以分為全翻蓋液壓鉸自助餐爐、全翻蓋自助餐爐和揭蓋式自助餐爐
表現(xiàn)形式有單盆和雙盆
布菲爐使用的是食品接觸用的304不銹鋼材質(zhì),可以快速的加熱,在高溫的環(huán)境下材質(zhì)也更穩(wěn)定,有良好的耐腐蝕性。
但是不能長時間的盛有放鹽、醬油等的食材,因?yàn)檫@類的食品中有很多的電解質(zhì),長時間盛放會和不銹鋼金屬產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),導(dǎo)致不銹鋼被腐蝕,產(chǎn)生有害的化學(xué)物質(zhì)。
同樣不銹鋼材質(zhì)也不能和強(qiáng)堿強(qiáng)酸一類的有接觸,這樣也會產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),腐蝕不銹鋼。
隨著科技的創(chuàng)新,布菲爐也在迭代更新,比如布菲爐盛放的盆可以選擇的有陶瓷盆、溫控更穩(wěn)定,無水防干燒、干濕兩用自助餐爐、智能調(diào)節(jié)等動能,使用起來更方便科學(xué)。
布菲爐在不使用時要保持及時擦洗,這樣會更加的耐用。