隨著時代的發(fā)展，出來就餐的人除了注重口味，也越來越注重健康，餐飲店就設(shè)計(jì)了明檔廚房，顧客在進(jìn)店參觀一眼就能了解廚房的布局和作業(yè)。

  所以店家除了在食材上注重，商用廚具在廚房占有大面積的使用也是展示的重點(diǎn)。

  商用廚具的主要材質(zhì)不銹鋼為主，從剛開始的201不銹鋼之后慢慢升級為304不銹鋼，升級后的不銹鋼材料以不生銹，耐腐蝕，耐磨，耐熱，易清潔為主。并且相對于家用廚房設(shè)備，商用廚房為了適應(yīng)不同飲食風(fēng)格，產(chǎn)品的種類，規(guī)格更是多種多樣。發(fā)展到現(xiàn)在更是有了5D廚房、6D廚房，更加科學(xué)、智能化、私人化等的個性定制。

  中國市場的廚具行業(yè)從一個快速成長到逐漸成熟的階段，經(jīng)過了三十多年的歷史，餐飲文化不斷豐富，商用廚具的市場也在擴(kuò)大，目前全國有600多家不銹鋼餐廚具生產(chǎn)企業(yè)，53%集中在廣東，21%在浙江，13%在山東，中國已經(jīng)成為全球不銹鋼餐廚具主要生產(chǎn)基地，并且有90%以上產(chǎn)品出口到海外市場。

  商用廚具在中國市場已經(jīng)算是一個相對成熟的產(chǎn)業(yè)，低、中、高端品牌對市場份額的競爭日益激烈，想要擴(kuò)大市場份額，就要讓自己的產(chǎn)品和別家的產(chǎn)品產(chǎn)生差異化，找準(zhǔn)自己的市場定位，進(jìn)行市場細(xì)分，尋找到適合自己的模塊，抵御新的商家進(jìn)入這一行業(yè)的威脅，對標(biāo)競爭對手等。

  在商用廚具市場中，決策者能否根據(jù)市場風(fēng)向及時作出反應(yīng)作出有效的戰(zhàn)略布局對企業(yè)的發(fā)展與成長至關(guān)重要。