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酒店商用廚房工程如何辨別廚房灶具的優(yōu)劣

時間:2022-09-26 16:54:20;來源:安徽冠廚廚房設(shè)備有限公司    ;網(wǎng)址:http://j136.cn/

市面上廚房設(shè)備廠家很多,爐具質(zhì)量參差不齊,如何辨識好的廚房灶具,是商用廚房工程中采購廚房設(shè)備的重中之重。

1、了解熱效率:熱效率是衡量一個灶是否節(jié)能的重要指標(biāo),燃?xì)庑袠I(yè)都是以這個指標(biāo)來衡量灶具是否節(jié)能的 ,而且一定要專業(yè)的第三方出具的檢測報告為準(zhǔn),一般熱效率在70%以上的節(jié)能灶就是不錯的選擇了。

2、節(jié)能率:節(jié)能率是很多客戶關(guān)心的問題,很多廠家會在這個數(shù)據(jù)上大做文章,實(shí)際還是要以測試的數(shù)據(jù)為準(zhǔn),一般大灶的節(jié)能率在40%以上就很不錯了。同時也要滿足爐具火力要求。


3、廢氣排放燃:燒產(chǎn)生的一氧化碳是對人體和環(huán)境有害的氣體,國家標(biāo)準(zhǔn)是不大于0.1%,這個數(shù)值越小越好。數(shù)值低說明燃燒充分,環(huán)保節(jié)能。


4、噪音:噪音也是一種污染,好的節(jié)能灶噪音低。


5、排煙口溫度:這是一種非常簡單的測試方法,好的節(jié)能灶排煙口的溫度非常低,而一般的灶排煙口是根本不敢靠近的。


6、材質(zhì)選擇:除表面材質(zhì)外,還要關(guān)注閥門、水龍頭、鼓風(fēng)機(jī)、配件質(zhì)量,同時還要關(guān)注爐具結(jié)構(gòu),如:爐面和結(jié)構(gòu)鋼板保溫材料的厚度,爐膛耐火磚砌的是否緊致合理等,保證爐面不發(fā)燙,有較長的使用壽命。