隨著消費(fèi)升級,面對龐大的消費(fèi)需求,現(xiàn)代自動化機(jī)械在保證原有高品質(zhì)的基礎(chǔ)上,顯得更有效率?,F(xiàn)代的油炸機(jī)與傳統(tǒng)油鍋相比,在性能、質(zhì)量上更上一層樓。網(wǎng)帶輸送系統(tǒng)、油溫控制系統(tǒng)、自動刮渣系統(tǒng)、熱油循環(huán)系統(tǒng)等等實(shí)現(xiàn)油炸機(jī)的自動化、機(jī)械化。拿網(wǎng)帶輸送系統(tǒng)來說,輸送的速度可以根據(jù)產(chǎn)品的種類與油炸時間進(jìn)行隨意調(diào)節(jié),而且許多入料口一般會采用隔熱材料包裹,保證了操作人員的安全,避免燙傷情況出現(xiàn)。
現(xiàn)代化油炸設(shè)備優(yōu)勢還不止于此。再舉例來說,如機(jī)械所制造的面筋油炸生產(chǎn)線,承載油水混合工藝設(shè)計(jì),更節(jié)省油量、延長使用周期,并解決油炸食品酸化超標(biāo)的問題。此外,設(shè)備采用變頻調(diào)速器進(jìn)行控制,使油炸時間能夠在二十秒至十五分鐘內(nèi)相應(yīng)調(diào)節(jié),滿足各種油炸品類要求。更值得一提的是,該油炸機(jī)的后續(xù)清洗工作也十分簡便,企業(yè)將電動葫蘆提升系統(tǒng)設(shè)計(jì)其中,這樣一來煙罩可以單獨(dú)提升,也可以與油炸區(qū)同時提升。
吃過油面筋的人都能感受到,其口感與質(zhì)感十分柔韌,而這不僅與面筋本身的特性有關(guān),還與油炸前的攪拌也有一定關(guān)系。攪拌的均勻程度對成品口感十分關(guān)鍵。市面上也不乏一些油面筋的攪拌機(jī)......非常豐富。這些攪拌鍋一般會有多種加熱方式,包括電加熱、電磁加熱等,以供不同客戶需求。
一臺優(yōu)質(zhì)油面筋攪拌機(jī)首先要讓物料攪拌均勻,這就要看其設(shè)備的翻轉(zhuǎn)功率、旋轉(zhuǎn)功率等方面,所以生產(chǎn)企業(yè)在選購時要考慮方方面面,并按目的選購,比如攪拌機(jī)要看攪拌均勻效果等;油炸機(jī)要看各項(xiàng)自動控制性能等。同樣的,制造企業(yè)無外乎在質(zhì)量、功能上下功夫,增強(qiáng)設(shè)備自身硬實(shí)力,結(jié)合服務(wù)、宣傳等軟實(shí)力,取得客戶青睞。
小結(jié):面粉食物,如今收到廣大消費(fèi)者的喜愛,柔韌質(zhì)感與攪拌脫不了干系,而酥脆口感與長時間保質(zhì)期是油炸使其實(shí)現(xiàn)。所以說,一款食品所擁有的口感、風(fēng)味等,生產(chǎn)工藝對其影響非常大。