一、爐灶節(jié)能的可行性:
由于全國各大廚具廠生產(chǎn)的爐具中90%以上使用的都是舊式爐頭,熱效率基本上都達(dá)不到20%,燃料熱量流失超過80%,浪費都比較嚴(yán)重。雖然有不少的酒店、飯店和單位食堂過去曾經(jīng)作了節(jié)能改造,由于技術(shù)不成熟,產(chǎn)品質(zhì)量及節(jié)能率都不高。我公司采用經(jīng)監(jiān)督部門檢測質(zhì)量合格、自主研發(fā)的專利節(jié)能爐頭及控制系統(tǒng),通過燃?xì)忸A(yù)處理、預(yù)混燃燒、爐膛聚能、高溫平面熱對流高吸收、微火種、耐高溫材料等過硬的綜合節(jié)能改造技術(shù)可對舊式爐灶進(jìn)行節(jié)能改造,改造后的爐灶,爐灶燃燒率達(dá)99%以上,熱效率可達(dá)30-48%,遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于同行。在國家節(jié)能減排的政策號召下,數(shù)年來我們在全國各地市場上進(jìn)行招商推廣該酒店爐灶的節(jié)能改造,經(jīng)改造的客戶使用后,實踐證明節(jié)能率平均可達(dá)30%以上,改造后爐灶的火力大而均勻,火種小而開關(guān)穩(wěn)定,而且爐芯經(jīng)久耐用,受到廣大廚師的好評。
二、爐灶節(jié)能改造的市場容量:
五星級酒店及大型飯店一般有30個左右的鼓風(fēng)式爐灶;三四星級的酒店一般是十來個;大型的萬人工廠一般有好幾個飯?zhí)?;可能有近百個鼓風(fēng)式爐灶;連鎖西餐廳一般是4到5個/廳,快餐連鎖2-4個/店;大專院校一般有上百個鼓風(fēng)式爐灶,還有醫(yī)院、企業(yè)、事業(yè)、政府飯?zhí)玫鹊?。一個小縣城市都有1-2萬個鼓風(fēng)式爐灶,大型中心城市則有十幾甚至幾十萬個鼓風(fēng)式爐灶。如果都能做節(jié)能改造,節(jié)省下來的費用將以億元計算。而且使用壽命到了的爐灶系統(tǒng)又必須更新爐灶系統(tǒng),這樣循環(huán)的市場的潛力是無限的。
三、傳統(tǒng)爐灶與節(jié)能爐灶的對比性:
1、普通爐灶的劣勢:
①傳統(tǒng)爐灶灶膛較深,火焰位置較低,燃?xì)鉄崃坎荒艹浞掷茫瑢?dǎo)致熱效
率低下;
②傳統(tǒng)爐灶灶泥為普通耐火材料,開放式鍋圈,大開口排煙道,導(dǎo)致大量
熱量流失,不利于熱能有效利用;
③傳統(tǒng)爐灶在廚師出菜裝盤和添加調(diào)料時不能關(guān)閉爐火造成荒火,出菜裝
盤和添加調(diào)料的時間占炒菜整個過程約20%的時間,在這個20%的時間
里,燃?xì)獗话装紫牡簦?/span>
④傳統(tǒng)爐灶鼓風(fēng)風(fēng)機功率為550W/臺,耗電多,噪音大,送風(fēng)送氣需要手
動調(diào)節(jié),配比無法達(dá)到最佳;
⑤傳統(tǒng)爐灶使用原始點火方式,操作不方便且暗藏危險;
⑥傳統(tǒng)爐灶燃?xì)馀c空氣的混合比例難以達(dá)到最佳,導(dǎo)致燃?xì)獠荒艹浞秩紵?/span>
火焰常為紅黃色,產(chǎn)生CO等廢氣,不但浪費燃料,還不利于廚師身體健康。
2、冠廚節(jié)能灶的優(yōu)勢:
①節(jié)能:即熱效率高,冠廚牌節(jié)能灶采用國內(nèi)領(lǐng)先的節(jié)能氣體燃燒機通過國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗總局測試,熱效率達(dá)到48%遠(yuǎn)高于國家一級標(biāo)準(zhǔn)的45%;
②價格優(yōu)惠:冠廚牌節(jié)能灶的燃燒機采用風(fēng)機、爐頭和爐膛三位一體的科學(xué)搭配,無需另做爐膛、砌耐火磚、糊耐火泥、無需安裝風(fēng)機、風(fēng)管、煙道、省工省料,大大降低了成品灶的成本。(備有冷卻水循環(huán)轉(zhuǎn)熱水,專供湯鍋用熱水)
③經(jīng)久耐用:冠廚牌節(jié)能爐灶質(zhì)量穩(wěn)定,品質(zhì)保證、返修率低,能極大減少維修費用,所配置的平衡軸流風(fēng)機包用14個月,爐頭、爐芯使用壽命可達(dá)四年以上,整體爐膛經(jīng)久耐用;
④裝卸方便:
A、安裝方便快捷:冠廚牌節(jié)能爐灶的燃燒機采用風(fēng)機、爐頭和爐膛三位一體的科學(xué)搭配,無需另做爐膛、砌耐火磚、糊耐火泥、無需安裝風(fēng)機、風(fēng)管、煙道、省工省料,安裝自然方便;
B、拆卸省時省力:維修人員無需鉆到爐灶下面去拆卸,僅需擰下爐膛內(nèi)四個固定螺絲,拿去爐膛,松開主氣連接,長明火連接,松開活動角鋼兩顆螺絲,斷開電源連接,即可取下爐頭。即減少了維修人員的勞動強度,又不會耽誤寶貴的營業(yè)時間;
⑤環(huán)保:即一氧化碳的排放:在正常燃燒狀態(tài)下,冠廚牌節(jié)能爐灶的CO排放僅為0.002%,氮氧化物的排放僅為0.0075%,遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國家標(biāo)準(zhǔn),保障廚師的身心健康;
⑥有效功率——數(shù)值越大,炒菜越快:冠廚牌節(jié)能爐灶中節(jié)能氣體燃燒機中式有效功率為10.2KW以上,廣式為11.7KW以上,大鍋灶為17.6KW以上;
四、爐灶節(jié)能對使用客戶所產(chǎn)生的經(jīng)濟效益:
以液化氣舉例(其他可以類推),傳統(tǒng)鼓風(fēng)式中餐小炒爐每小時的液化氣耗量是4.1-4.5kg/小時,而如果使用冠廚爐灶節(jié)能系統(tǒng)的耗量是2.4-2.8kg/小時,平均2.6kg/小時,每小時節(jié)約1.8-2kg,約10元。酒樓營運正常情況下,按爐灶每天工作3-5小時,平均5小時/天的工作時間,一個月每個爐灶可節(jié)約2千元左右,一年節(jié)約兩萬元左右。如果是大炒灶約等于兩個小炒灶,則可以節(jié)省約四萬元每年,一個酒店有幾十個灶,就可以節(jié)省幾十萬??蛻裟瓿跬度?0萬元節(jié)能改造,也許年底就是幾十、近百萬的收益。這種投資勝過炒股票買賣黃金,而且還沒有什么風(fēng)險。
冠廚節(jié)能爐灶與 VS節(jié)能爐頭
節(jié)能性能對比資料
工程案例:《武漢理工大學(xué)》
傳統(tǒng)大鍋灶和中式、廣式炒灶每小時燃?xì)庀牧渴?立方左右,傳統(tǒng)矮仔爐每小時燃?xì)庀牧渴?.5立方左右,按每天使用大約3.5小時,每年使用9個月(去除寒暑假3個月)計算,以上爐灶年使用燃?xì)饬⒎綌?shù)為:
159頭×5m3×3.5h/t×30t×9月=751275 m3
52頭×2.5m3×3.5h/t×30t×9月=122850m3
合計751275m3 +122850 m3=874125 m3
貴校天然氣價格為2.53元/ m3,以上灶具合計每年需要消費:
874125 m3×2.53元=2211536.25元
傳統(tǒng)大鍋灶和中式、廣式炒灶、矮仔爐風(fēng)機每頭功率為275W,每年使用9個月計算,耗電量是:211頭×3.5h/t×30t×9月×275W=54834KW
貴校電費價格按0.6元/ 度計算,以上灶具合計每年需要消費:
54834KW×0.6元=32900元
因為降低爐灶溫度導(dǎo)致的水費消耗無法詳細(xì)統(tǒng)計。