商用廚房設(shè)備這個(gè)行業(yè)，市場上的競爭已經(jīng)越來越兇猛，越多的企業(yè)踴躍出來，就意味了市場里面的“水”越深，那么當(dāng)今市場里面都存在哪些為人詬病的痛點(diǎn)呢？此外，我們買回來的商用廚房設(shè)備，經(jīng)常遇到的故障問題有哪些，具體應(yīng)對(duì)維修方法是什么呢？下面一起來看下吧。

 

一、商用廚房設(shè)備的市場痛點(diǎn)

---

  1、安全很難保障

 

  商用廚房設(shè)備行業(yè)，有很多好的企業(yè)，生產(chǎn)了很多質(zhì)量很好的產(chǎn)品。但是產(chǎn)品安全，仍然是這個(gè)行業(yè)的痛點(diǎn)。大眾媒體對(duì)于廚房油煙、造成室外空氣污染的報(bào)道，一直都很多，質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門的質(zhì)檢報(bào)告上，相關(guān)企業(yè)的產(chǎn)品也是屢上黑榜。

 

  2、價(jià)格昂貴

 

  價(jià)格昂貴是廚具一直以來，被人詬病的話題。由于賣場里的廚具產(chǎn)品，價(jià)格高昂，有的人會(huì)直接去廚具生產(chǎn)基地，買相對(duì)便宜一點(diǎn)的貨。眾所周知中國的汽車價(jià)格，差不多是美國汽車價(jià)格的3倍多。人們?cè)诮忉屵@一價(jià)格差時(shí)，常常歸咎于、流通成本太高、商業(yè)地產(chǎn)價(jià)格太貴。

 

  其實(shí)零售渠道都在極大程度地、擠壓各項(xiàng)成本以圖存，零售渠道的不可避免的成本確實(shí)太高，以至于，他們無法讓利于消費(fèi)者。但無論如何，消費(fèi)者面對(duì)著高昂的產(chǎn)品售價(jià)，有的只好鋌而走險(xiǎn)選擇網(wǎng)購、或者選擇去檔次稍低一點(diǎn)的市場、去購買產(chǎn)品，使得市場的規(guī)范化運(yùn)營難以實(shí)現(xiàn)。

 

  3、產(chǎn)品科技含量低

 

  現(xiàn)在已經(jīng)是一個(gè)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的時(shí)代，在不遠(yuǎn)的將來物聯(lián)網(wǎng)也會(huì)到來。但是，商用廚房設(shè)備的科技含量確實(shí)太低了。不論是造型還是實(shí)用功能，以及科技附加功能，都有著太多的改進(jìn)空間。

 

二、商用廚房設(shè)備的常見故障

---

 

  （一）煲仔爐

 

  常見故障和原因有點(diǎn)不著火，使用過程中火突然熄滅，回火或者關(guān)火時(shí)有異響，主火過小或者過大四種故障現(xiàn)象。

 

  1、點(diǎn)不著火

 

  故障原因：一般為安全制動(dòng)故障。

 

  維修方法：需要查看熱電偶（測(cè)溫元件）是否損壞，火焰是否能燒到熱電偶。如果火焰燒不到熱電偶，就把火調(diào)大點(diǎn)；如果能燒到熱電偶，還是點(diǎn)不著火，那就可能是熱電偶損壞，更換熱電偶就可以了。

 

  2、 使用過程中火突然熄滅

 

  故障原因：一般為子火過小或者熱電偶即將損壞。

 

  維修方法：需要更換熱電偶或者調(diào)試子火噴嘴，將子火調(diào)大。

 

  3、 回火或者關(guān)火時(shí)有異響

 

  故障原因：一般是風(fēng)閥大小或者噴嘴大小的問題。

 

  維修方法：也就是說，設(shè)備需要人員進(jìn)行調(diào)試。

 

  4、 主火過小或者過大

 

  故障原因：一般是燃?xì)鈬娮煅圻^小或者過大造成，

 

  維修方法：也可適當(dāng)調(diào)整風(fēng)閥試試，如果不是人員不建議自己操作。

 

  （二）四眼鼓風(fēng)灶

 

  常見故障有五個(gè)：跳閘、風(fēng)機(jī)啟動(dòng)卻沒有風(fēng)、球閥可360°開關(guān)、主火過小或者沒有、火焰較虛或者燃燒不盡。

 

  1、跳閘

 

  故障原因：一般是線路故障，主要是進(jìn)水造成，風(fēng)機(jī)損壞。

 

  維修方法：檢查線路是否進(jìn)水，及時(shí)處理不漏電就可以；如果不是線路問題，檢查風(fēng)機(jī)是否損壞，如果風(fēng)機(jī)損壞就要更換風(fēng)機(jī)。

 

  2、風(fēng)機(jī)啟動(dòng)但是沒有風(fēng)

 

  故障原因：此類故障一般為鏈條斷開，無法打開風(fēng)閥造成。

 

  維修方法：打開風(fēng)機(jī)前面的門，如果鏈條斷開，接上鏈條即可。如果鏈條正常，就要查看風(fēng)閥，若風(fēng)閥開焊，將風(fēng)閥校正后重新焊好就行了。

 

  3、球閥可360°開關(guān)

 

  此類故障比較常見。

 

  故障原因：使用時(shí)力氣過大導(dǎo)致閥門損壞。

 

  維修方法：把閥門外邊的螺絲拆開，可以看到里邊的控制球閥開關(guān)行程的配件兩端都?jí)牡袅?，換個(gè)新的就行了。

 

  4、主火過小或者沒有

 

  故障原因：一般為燃?xì)鉅t頭進(jìn)水或者燃?xì)鈬娮於氯?/span>

 

  維修方法：清理時(shí)建議請(qǐng)專業(yè)人士。

 

  5、 火焰較虛或者燃燒不盡

 

  故障原因：一般為燃?xì)饬髁刻蠡蛘唢L(fēng)過小。

 

  維修方法：調(diào)整風(fēng)閥增大新風(fēng)量。

 

  （三）電炸爐

 

  常出現(xiàn)的故障有跳閘合不上，加熱指示燈亮不加熱，合上電閘爐子沒反應(yīng)，設(shè)備持續(xù)加熱不停四種。

 

  1、跳閘合不上

 

  故障原因：新設(shè)備跳閘，一般就是線路故障，電閘安數(shù)小，電路過載；設(shè)備使用過程中跳閘，有可能是線路故障，或者是電熱管損壞。

 

  維修方法：需要專業(yè)人士來檢查。

 

  2、 加熱指示燈亮不加熱

 

  故障原因：一般是限溫器（就是保險(xiǎn)）短路，或者線路故障。

 

  維修方法：將保險(xiǎn)復(fù)位，然后查一下溫控是否正常。就是測(cè)一下某個(gè)溫度，溫控是否能正常工作。還有一種是溫度過高引起的，溫控器壞了，或者是保險(xiǎn)損壞，相應(yīng)地更換溫控器或保險(xiǎn)即可。

 

  3、 合閘后設(shè)備沒反應(yīng)

 

  故障原因：一般為保險(xiǎn)保護(hù)，電閘本身故障。

 

  維修方法：如果是保險(xiǎn)跳了，復(fù)位即可。如果保險(xiǎn)沒跳，查一下電閘到設(shè)備的線路是否有電壓。如果有電壓，那就要查一下交流接觸器，看是否能正常接合工作。維修比較麻煩，需要人士操作。

 

  4、 設(shè)備持續(xù)加熱不停

 

  故障原因：一般為溫控器損壞不控溫，或者交流接觸器持續(xù)吸合損壞，或是限溫器損壞。

 

  維修方法：如果溫控壞了，保險(xiǎn)也不起作用，那就是保險(xiǎn)和溫控都?jí)牧?，都要換掉。如果交流接觸器壞了，溫控器和保險(xiǎn)啟動(dòng)也沒用，需要換掉交流接觸器。

 

  （四）洗碗機(jī)

 

  1、如果商用洗碗機(jī)沒有啟動(dòng)

 

  檢查事項(xiàng)：

 

  （1）商用洗碗機(jī)電源插頭是否已正確插入插座。

 

  （2）房間內(nèi)是否有電。

 

  （3）門是否已適當(dāng)?shù)仃P(guān)上。

 

  （4）電源開關(guān)是否處于開啟狀態(tài)。

 

  2、 如果商用洗碗機(jī)不能進(jìn)水

 

  檢查事項(xiàng)：

 

  （1）商用洗碗機(jī)水龍頭是否擰開，且進(jìn)水軟管連接是否正確。

 

  （2）本房間內(nèi)的水壓是否足夠。

 

  （3）商用洗碗機(jī)供水軟管有無彎曲或折疊。

 

  4）商用洗碗機(jī)進(jìn)水閥過濾網(wǎng)有無阻塞。

 

  3、 商用洗碗機(jī)不排水

 

  檢查事項(xiàng)：