工廠食堂廚房設(shè)備跟學(xué)校、機(jī)關(guān)單位、寫字樓食堂廚房相差不大，具體的功能間設(shè)計和設(shè)備的設(shè)置都是需要根據(jù)經(jīng)營方的經(jīng)營方向來做的。一般都會設(shè)置主食間粗加工間、售飯間等。要讓這些功能區(qū)充分發(fā)揮它的功能我們需要什么樣的廚房設(shè)備呢？看看下面安徽冠廚廚具推薦的工廠食堂廚房設(shè)備大概需要哪些？其中包括了有面點(diǎn)間、熱廚加工間、粗加工間、售飯間/取餐盤區(qū)/調(diào)料區(qū)、洗碗間/潔碟間、主食庫/副食庫/冷藏庫/冷凍庫。

一、售飯間/取餐盤區(qū)/調(diào)料區(qū)

設(shè)備配置：雙層工作臺、五格保溫售飯柜、碗碟柜、保溫桶、雙開調(diào)理柜、單開調(diào)理柜等。

二、主食庫/副食庫/冷藏庫/冷凍庫

設(shè)備配置：米面架、四層貨架、制冷機(jī)組等。

三、洗碗間/潔碟間

設(shè)備配置：金旺雙星污碟臺、高壓花灑、通道式洗碗機(jī)、集氣罩、潔碟臺、殘食臺、三星水池、雙層工作臺、低溫臭氧消毒柜、單開調(diào)理柜、雙眼殘食臺連收殘車等。

四、熱廚加工間

設(shè)備配置：金旺雙頭大鍋灶、雙頭雙尾小炒爐、雙頭矮仔爐、三門燃?xì)庹艄?、油網(wǎng)煙罩、前端油煙凈化器片、雙星水池、雙層工作臺、雙開調(diào)理柜、電熱湯桶、四層貨架、爐間拼柜等。

五、廚房必備的排煙系統(tǒng)

包含排煙風(fēng)機(jī)/風(fēng)柜、排煙風(fēng)柜支架及減震器、油煙凈化器、排油煙管道、防火閥、管道消音器、軟連接等。

六、面點(diǎn)間

設(shè)備配置：金旺雙門蒸汽燃?xì)鈨捎谜艄?、電餅鐺、面粉車、面案工作臺、雙星水池、饅頭機(jī)、和面機(jī)、壓面機(jī)、四門高身雙溫雪柜、油網(wǎng)煙罩、前端油煙凈化器片等。

七、粗加工間

設(shè)備配置：單星水池、雙層工作臺、雙星水池、臺上式絞肉機(jī)、多功能切菜機(jī)、四層貨架等。