職工食堂廚房設(shè)計(jì)和其他的食堂廚房設(shè)計(jì)其實(shí)差別不大，在人性化設(shè)計(jì)方面都可以達(dá)到統(tǒng)一。咱們先來看看這些有關(guān)食堂的人性化設(shè)計(jì)吧，保您大開眼界哦。

星級(jí)餐廳和DIY廚房

隨著大家對(duì)食堂的品位的提高，重慶大學(xué)食堂推出了“星級(jí)餐廳”，餐廳裝飾豪華，有品位；還有四川西南航空職業(yè)學(xué)院的食堂設(shè)計(jì)浪漫，就餐區(qū)風(fēng)格各異，甚至還設(shè)置了開放的小食堂，其中的DIY廚房深受同學(xué)們的喜愛。

其實(shí)這樣的DIY小廚房就是人性化的設(shè)計(jì)，相對(duì)于就餐的同學(xué)來說，讓大家更覺得食堂十分有創(chuàng)意，大家覺得自己動(dòng)手做飯，很實(shí)惠很有意義。這是對(duì)食堂顧客的人性化設(shè)計(jì)，深受大家的喜愛。

“明廚亮灶”

其實(shí)很多的學(xué)校都設(shè)置了“明廚亮灶”，采用攝像頭，玻璃窗或者玻璃的隔墻設(shè)置的方式，都可以滿足大家對(duì)食堂廚房衛(wèi)生的間接或者直接監(jiān)控，讓大家覺得食品很安心，這也是一種人性化的設(shè)計(jì)。

對(duì)于廚師來說，人性化的設(shè)計(jì)可能就是在廚房里邊的一些內(nèi)容了。如北京交大，采用了炒菜機(jī)器人來炒菜，機(jī)器人雖然看起來不起眼，就像是一臺(tái)脫了外殼的滾筒洗衣機(jī)。

但是，工作效率可是非常高呢，甚至每天可以炒出80種菜肴，每種菜肴的量都是大盆裝的哦，味道和色澤跟廚師炒出來的幾乎沒有什么區(qū)別?！俺床藱C(jī)器人”炒菜翻炒均勻，精確控溫，廚師只需要按照設(shè)備的提示，放入適量的調(diào)料即可，大大解放了廚師的雙手。而且這一設(shè)備還可以降低油煙排放量80%以上，節(jié)省水和燃?xì)庖话胍陨??？芍^是非常人性化，科技化了。

除了炒菜機(jī)器人這種科技含量比較高的廚房設(shè)備，還有一些設(shè)備我們都能做到廚房內(nèi)的人性化設(shè)計(jì)呢。

廚房內(nèi)設(shè)備的人性化設(shè)計(jì)

廚房內(nèi)的設(shè)備設(shè)計(jì)一般會(huì)按照一定規(guī)范進(jìn)行排放和配置，但是在設(shè)備的人性化方面考慮的有：

1、操作簡單、使用方便、功能強(qiáng)大，如萬能蒸烤箱、多功能切菜機(jī)等；

2、設(shè)備專人看管，可以使設(shè)備的使用更加快捷有效率，節(jié)省大家的時(shí)間，提高工作效率；

3、設(shè)備設(shè)計(jì)設(shè)備的高度800～900mm（一般身高人員的舒適操作高度），設(shè)置可調(diào)高度的子彈角，便于廚師對(duì)設(shè)備的調(diào)節(jié)和使用，設(shè)備的寬度也要適合一般的使用習(xí)慣；

4、常用物品和不常用物品可以分別設(shè)置下部收納盒上部收納；

5、設(shè)備設(shè)置保護(hù)措施，設(shè)明顯的警示標(biāo)志、防止?fàn)C傷、割傷。