商用廚房工程中重要的一環(huán)節(jié)就是廚房設備的選擇和設計。今天繼續(xù)跟大家分享一下安徽冠廚商用廚房設備的設計原則,安裝流程以及服務體系,希望大家對安徽冠廚有更多的了解和認可。
商用廚房設計的重要性:
廚房設計決定廚房建設投資
廚房設計決定運營成本
廚房設計決定空間利用率與工作流程
廚房設計影響工作效率和出餐質(zhì)量
廚房設計決定廚房工作環(huán)境質(zhì)量
廚房設計有利于提升管理模式
廚房設計影響酒店的對外形象
廚房設計影響經(jīng)營效益
安徽冠廚商用廚房設備設計原則
1、安全的原則
商用廚房設備的設計首要就是安全原則,人生安全、社會安全為重中之重。要確保設計產(chǎn)品的質(zhì)量保證,商用廚房設備在設計上應考慮其在使用過程中符合人體安全原則,避免過多的尖銳設計,保障人在使用過程中的安全。
2、衛(wèi)生的原則
商用廚房設備要有抗御污染的能力,特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能,才能保證整個廚房設備的內(nèi)在質(zhì)量。
3、人性化的原則
廚房內(nèi)的操作要有一個合理的流程,在廚房設備的設計上,能按正確的流程設計各部位的排列,對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等,都直接影響到使用的方便程度,要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設備。
4、防火的原則
商用廚房設備表層應具有防火能力,正規(guī)廚房設備生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房設備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。
5、美觀的原則
商用廚房設備不僅要求造型、色彩賞心悅目,而且要有持久性,因此要求有較易的防污染、好清潔的性能。
6、節(jié)能環(huán)保的原則
商用廚房設備的燃料原多用煤,現(xiàn)普通是采用燃油,燃汽,更環(huán)保。此外,廚房設備本身的產(chǎn)品,比如安徽冠廚的新型蒸箱,多數(shù)能達到節(jié)能30%-60%以上。
商用廚房設備的安裝
1、商用廚房設備的安裝順序。其規(guī)范的裝置順序為:墻、地面基層處置→裝置產(chǎn)品檢驗→裝置吊柜→裝置底柜→接通調(diào)試給、排水→裝置配套電器→測試調(diào)整→清理。
2、廚具的安裝應在廚房的裝修及衛(wèi)生工作全部就緒后進行。
3、廚具的安裝要求專業(yè)人員進行測量、設計、確保制作的尺寸正確。廚具及吊柜(廚具下有調(diào)整腳)水平。燃具和臺面接縫處用硅膠作防水處理,以防積水滲漏。
4、安全第一,檢查廚具五金件(鉸鏈、拉手、道軌)是否安裝牢固,吊廚是否安裝牢固。
5、廚房油煙問題,抽油煙機的高度以使用者身高為準,而抽油加藥泵煙機與灶臺的距離不宜超過60厘米。先安裝櫥柜后安裝抽油煙機,最容易產(chǎn)生麻煩,所以最好和櫥柜同時安裝。
6、廚房設備裝置的驗收。無松動、前傾等明顯質(zhì)量缺陷,廚房設備裝置同基層的連接必需符合國家有關規(guī)范要求。廚具與基層墻面連接牢固。各種管線及檢測口預留位置正確,縫隙小于3毫米。廚具整體清潔,無污染,臺面、門扇符合設計要求。配件應齊全并安裝牢固。
冠廚訂單流程
一、拜訪
根據(jù)新老客戶對廚房設備的需要,我公司派專人進行拜訪,以便客戶了解我公司概況,達成初步合作意向;
二、報價
根據(jù)客戶提出的產(chǎn)品要求,我公司按廚房設備的規(guī)格、型號、質(zhì)量標準,確定后進行合理報價;
三、考察
客戶對我公司的前期服務及報價滿意,對工廠的加工車間、設備的生產(chǎn)過程、展廳設備樣品進行實地考查;
四、簽約
客戶對我方的服務及廚房設備認可后,雙方友好協(xié)商簽定定貨合同。以維護雙方共同利益;
五、安裝、調(diào)試
按合同規(guī)定的時間、圖紙的要求、廚房設備的安裝規(guī)范,完成安裝和調(diào)試工作;
六、保潔
對施工垃圾進行清理,對不銹鋼設備進行護理,保證客戶隨時進駐使用設備;
七、驗收
客戶對我方所售的廚房設備質(zhì)量、功能,進行整體驗收;
八、培訓
我方派專人對廚房設備的使用人員進行培訓,包括廚房的流程、設備的功能、設備的操作,對工程部的技術人員進行技術培訓;
九、設備維護
我方定期派技術人員對我公司所售設備,進行維修、保養(yǎng)和維護。
專業(yè)的事情需要專業(yè)的人、專業(yè)的團隊去完成。安徽冠廚在領導的帶領之下,在大家的支持之下,在伙伴們的共同努力之下,一定會越走越遠,越來越好!一次選擇,終身受益!??!